Castelló se convierte estos días en el epicentro de la alta cocina valenciana con la celebración de la Asamblea Euro-Toques Comunitat Valenciana, que reúne en la capital de la Plana a cerca de un centenar de chefs de Castellón, Valencia y Alicante. La alcaldesa, Begoña Carrasco, presidió la recepción oficial en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, acompañada por la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, la delegada de Euro-Toques en la Comunitat, Susi Díaz, y el chef castellonense Miguel Barrera, coordinador del evento.
Carrasco destacó la gastronomía como “uno de los pilares de la transformación de la ciudad” y una herramienta clave para situar a Castelló en el mapa del turismo gastronómico nacional e internacional. “Tenemos un puerto con productos del mar de primera calidad, pero también una montaña con una despensa excepcional. Contamos con todo para consolidarnos como capital gastronómica”, afirmó.
El talento culinario de Castelló
La alcaldesa subrayó la fortaleza del talento local gracias a centros de formación como la Escuela de Hostelería y Turismo Costa de Azahar (COSDA), el CDT y la universidad gastronómica Gasma, referentes en la preparación de nuevos profesionales. “Nuestros jóvenes cocineros están formados para llevar el nombre de Castelló a toda España”, añadió.
Además, tuvo palabras de reconocimiento hacia la solidaridad mostrada por los cocineros de la Comunitat durante las recientes inundaciones en Valencia, recordando cómo desde Castelló se elaboraron menús calientes para los damnificados. “La gastronomía no es solo cocina, es también sentimiento y solidaridad”, subrayó.
Reconocimiento a los impulsores
Carrasco agradeció especialmente la labor del chef Miguel Barrera, primer castellonense en lograr una estrella Michelin, por su empeño en traer la asamblea a Castelló: “Lo que se propone, lo cumple, y gracias a su esfuerzo este congreso se celebra hoy aquí”.
Por su parte, Barrera expresó su “orgullo y emoción” por poder reunir a tantos cocineros de renombre en su ciudad, y reconoció el apoyo del Ayuntamiento para hacer posible la cita.
La delegada de Euro-Toques en la Comunitat, Susi Díaz, también puso en valor la oportunidad que supone este encuentro: “Castelló necesita mayor proyección y esta asamblea ayudará a dar visibilidad a sus productos y productores, que deben conocerse en toda la Comunitat”.
Castelló, destino gastronómico de referencia
La concejala de Turismo, Arantxa Miralles, recalcó que albergar la asamblea “reafirma a Castelló como un referente gastronómico nacional y un destino innovador y acogedor”.
Durante el acto, la alcaldesa obsequió a Díaz con una gaiata de cerámica, símbolo de las fiestas de la Magdalena, mientras que la chef correspondió con un gorro de cocinero de cerámica en recuerdo del evento.
El programa de actividades incluye visitas a la Lonja del Grau y a la Escuela de Hostelería COSDA, mostrando a los participantes la riqueza del producto local. Euro-Toques, la prestigiosa asociación europea que integra a más de 3.500 chefs en 18 países, cuenta en la provincia de Castellón con más de una veintena de miembros que representan la excelencia culinaria de la zona.
Con esta cita, Castelló fortalece su imagen como capital gastronómica y refuerza su papel dentro del turismo de calidad en la Comunitat Valenciana.
