Davir Remolar<\/strong>.<\/p>\nAmbos expertos hablar\u00e1n tambi\u00e9n sobre el Vi Carl\u00f3, otros de los caldos recuperados por Besalduch Valls & Bellmunt.<\/p>\n
El Vi Carl\u00f3 lleg\u00f3 a las bodegas tras un estudio realizado por la Universitat Polit\u00e8nica de Val\u00e8ncia (UPV) despu\u00e9s de dos a\u00f1os indagando sobre este vino. Con un informe \u00ab\u00a0casi arqueol\u00f3gico\u00a0\u00bb sobre \u00e9l, se constat\u00f3 que hab\u00eda sido un caldo mediterr\u00e1neo \u00ab\u00a0del pueblo\u00a0\u00bb, y muy parecido al vino que hac\u00edan los romanos.<\/p>\n
Un vino que hist\u00f3ricamente consta que estuvo en producci\u00f3n desde el siglo XIV-XV y que a mediados del XX se dej\u00f3 de producir a causa de la filoxera que afect\u00f3 a los vi\u00f1edos de la provincia de forma determinante.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Gracias a los conocimientos t\u00e9cnicos que ahora tenemos, sabemos que el vino sal\u00eda desde Castell\u00f3n por los puertos de Benicarl\u00f3, Sagunt y Salou (Tarragona), y como era un vino pobre se plante\u00f3 que fuera consistente para resistir los viajes largos en barco\u00a0\u00bb, algo que se consigui\u00f3 con una alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica (de hasta 18 grados) y un alto contenido en az\u00facar.<\/p>\n
Un vino que lleg\u00f3 a ser muy famoso a nivel mundial. Se export\u00f3 a toda Sudam\u00e9rica, lleg\u00f3 a la Corona inglesa, y al zar de Rusia, y tuvo una gran producci\u00f3n que hizo que incluso en C\u00f3rdoba, Argentina, se montaran unas bodegas para hacerlo.<\/p>\n
Producci\u00f3n limitada<\/h4>\n
Actualmente Besalduch Valls & Bellmunt tiene una producci\u00f3n limitada de unas 300\/400 botellas al a\u00f1o de este vino hist\u00f3rico cuyos entresijos tambi\u00e9n ser\u00e1n explicados en las celebraciones del fin de semana.<\/p>\n
La bodega prepara otras novedades como la creaci\u00f3n de un \u00ab\u00a0jard\u00edn bot\u00e1nico\u00a0\u00bb dedicado a las vi\u00f1as en el que se han plantado ya, en el patio de las instalaciones, unas 80 variedades diferentes para que los visitantes y clientes \u00ab\u00a0puedan contemplar la diferencia en las hojas, la maduraci\u00f3n de las variedades, o la morfolog\u00eda de cada tipo de uva\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Un jard\u00edn que se completar\u00e1 a lo largo del a\u00f1o hasta llegar a las 120 variedades y complementar\u00e1 la visita al gran centro de interpretaci\u00f3n del vino y museo con el que cuenta la bodega y que tambi\u00e9n ser\u00e1 la sede de la II Fira del Vi de Sant Mateu, organizada junto al Ayuntamiento y que tendr\u00e1 lugar el s\u00e1bado 12 de noviembre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un vino rancio de 40 a\u00f1os, estrella del aniversario de Cooperativa Sant Mateu<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[587],"tags":[],"class_list":["post-81822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos-castellon","localidades-sant-mateu"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81822"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81830,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81822\/revisions\/81830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}