{"id":80186,"date":"2022-01-20T18:08:38","date_gmt":"2022-01-20T16:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/?p=80186"},"modified":"2022-01-19T18:55:10","modified_gmt":"2022-01-19T16:55:10","slug":"los-chefs-estrella-michelin-de-castellon-abren-el-apetito-en-fitur-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/los-chefs-estrella-michelin-de-castellon-abren-el-apetito-en-fitur-2022\/","title":{"rendered":"Los chefs estrella Michelin de Castell\u00f3n abren el apetito en Fitur 2022"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La apuesta por el <strong>turismo gastron\u00f3mico del Patronato Provincial de Turismo de la Diputaci\u00f3n de Castell\u00f3n en Fitur 2022<\/strong> se ha materializado con un <em>showcooking<\/em> para profesionales del sector tur\u00edstico protagonizado por los <strong>chefs con estrella Michelin<\/strong> de la provincia: Miguel Barrera del <strong>Restaurante Cal Parad\u00eds de Vall d\u2019Alba<\/strong>, Ra\u00fal Resino del <strong>Restaurante Ra\u00fal Resino de Benicarl\u00f3<\/strong> y Alexandra Herrador y Emmanuel Carlucci del <strong>Restaurante Atalaya de Alcossebre<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ha sido una sesi\u00f3n culinaria r\u00e1pida en la que cada cocinero ha preparado uno de sus <strong>platos estrella en tan solo 35 minutos<\/strong>. Miguel Barrera ha optado por unas texturas de alcachofa con trufa, dos productos representativos de la <strong>provincia de Castell\u00f3n<\/strong>, que ahora est\u00e1n en temporada. \u00abAlgo muy nuestro, por lo que se conoce a nuestra gastronom\u00eda fuera de la <strong>provincia de Castell\u00f3n<\/strong>\u00bb, ha manifestado el chef.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, <strong>Ra\u00fal Resino<\/strong> ha explicado a los asistentes que \u00abhe tra\u00eddo a <strong>Fitur<\/strong> el mar de <strong>Castell\u00f3n<\/strong>\u00bb, para lo que ha preparado una <em>caixeta<\/em>, a la que ha dado \u00abuna cocci\u00f3n natural, diferente a la habitual y muy personal\u00bb. La <em>caixeta<\/em> es un molusco que a la vista tiene la apariencia de una piedra, cuya carne es similar a la de un mejill\u00f3n \u00abpero m\u00e1s musculoso y de color blanco\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, los chefs de Atalaya, <strong>Alesandra Herrador y Emmanuel Carlucci<\/strong>, han cocinado un <strong>langostino de Vinar\u00f2s<\/strong> pasado ligeramente por la plancha y acompa\u00f1ado con un elemento crujiente que se elabora a partir de las patas, mezclado con caviar y recubierto con un manto que crea con el aceite de las cabezas, acompa\u00f1ado con una salsa termidor \u00abal estilo Atalaya, a partir de un caldo de galeras\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La apuesta por el turismo gastron\u00f3mico del Patronato Provincial de Turismo de la Diputaci\u00f3n de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-80186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-castellon","localidades-castellon-de-la-plana"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80186"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80191,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80186\/revisions\/80191"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}