{"id":59209,"date":"2020-01-23T10:20:11","date_gmt":"2020-01-23T08:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/?p=59209"},"modified":"2020-02-04T13:21:03","modified_gmt":"2020-02-04T11:21:03","slug":"la-coca-de-tomate-protagonista-del-stand-gastronomico-de-la-comunidad-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/la-coca-de-tomate-protagonista-del-stand-gastronomico-de-la-comunidad-valenciana\/","title":{"rendered":"La Coca de tomate, protagonista del stand gastron\u00f3mico de la Comunidad Valenciana"},"content":{"rendered":"

La Diputaci\u00f3n de Castell\u00f3n<\/strong> ha puesto en valor la calidad de los productos integrados en Castell\u00f3n Ruta del Sabor<\/strong> con una muestra gastron\u00f3mica organizada en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid.<\/p>\n

En una sala abarrotada, los integrantes del colectivo \u20188 chefs, 8 platos<\/em>\u2019 han atrapado a los asistentes con una elaboraci\u00f3n moderna de la tradicional coca de tomate<\/strong> que tan arraigada est\u00e1 en la provincia. Los chefs han conjugado diferentes productos que pueden obtenerse en alguna de las 8 comarcas de la provincia, poniendo as\u00ed de relevancia la gran variedad de propuestas gastron\u00f3micas de norte a sur.<\/p>\n

Estos maestros de la cocina han realizado as\u00ed un homenaje a la tradicional \u2018coca\u2019<\/strong> maridando en forma de tapa una combinaci\u00f3n selecta de lo mejor de los productos de Castell\u00f3 Ruta de Sabor, con seis elaboraciones distintas que han hecho las delicias del p\u00fablico asistente. Los chefs presentes han sido Fernando Molina (La cuina de Fernando), Modesto Fabregat, (Serra d’Irta Alcossebre y Casino Antiguo de Castell\u00f3); Emilio Miralles, (Al d’Emilio de Vila-real ); Asier Manzanos (restaurante El Vasco de Vila-real); Carlos Guti\u00e9rrez (restaurante Casa Roque de Morella) y Vicente Mart\u00ednez (restaurante Casa Rabitas de Nules).<\/p>\n

\"Fitur<\/p>\n

Uno a uno han ido elaborando la coca, de forma coral, dando forma al producto con el maridaje de cada uno de los ingredientes, todos productos de Castell\u00f3n Ruta del Sabor<\/strong>: Masa de coca, crema de queso de Almed\u00edjar, Tomata de Penjar, curtido de alcachofa de Benicarl\u00f3; dados de queso; trufa de Morella y Benassal; avellana de Benassal y aceite.<\/p>\n

A lo largo de la elaboraci\u00f3n los cocineros han ido relatando las singularidades de cada uno de los ingredientes, aderezado con pinceladas sobre la historia de la coca de tomate<\/strong> y las variedades que hay. Para finalizar, se ha ofrecido una degustaci\u00f3n a los asistentes, acompa\u00f1ando la coca con una copa de vino tinto de Azu\u00e9bar<\/strong>.<\/p>\n

El presidente de la Diputaci\u00f3n, Jos\u00e9 Mart\u00ed, presente en la demostraci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> junto a la diputada de Turismo, Virginia Mart\u00ed, ha destacado el virtuosismo de los cocineros, subrayando adem\u00e1s \u201cla suerte que tenemos de disfrutar en nuestra provincia de toda clase de productos y sabores que dan un toque de calidad, sin duda, a nuestra oferta tur\u00edstica y nuestra propuesta gastron\u00f3mica\u201d.<\/p>\n

La demostraci\u00f3n se ha realizado un d\u00eda despu\u00e9s la adhesi\u00f3n oficial de la provincia de Castell\u00f3n al proyecto l\u2019Exquisit Mediterrani, con la que la Diputaci\u00f3n quiere que los productos t\u00edpicos de la provincia gocen de la mayor difusi\u00f3n posible\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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