{"id":4988,"date":"2015-06-18T00:00:00","date_gmt":"2015-06-17T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.castellonvirtual.com\/?p=4988"},"modified":"2020-02-04T13:22:58","modified_gmt":"2020-02-04T11:22:58","slug":"gastronomia-de-morella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/gastronomia-de-morella\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda de Morella, un placer del interior de Castell\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>gastronom\u00eda de <\/strong><a href=\"http:\/\/www.castellonvirtual.com\/turismo-en-morella\/\"><strong>Morell<\/strong>a<\/a> tiene una <strong>tradici\u00f3n medieval<\/strong> que ha ido desarroll\u00e1ndose a lo largo de los siglos y se caracteriza por platos contundentes y potentes. La climatolog\u00eda, que durante muchos meses del a\u00f1o golpea con fr\u00edo y hace que se necesite una gran cantidad de calor\u00edas para resguardarse del rigor del invierno. Esta climatolog\u00eda favorece adem\u00e1s la curaci\u00f3n de <strong>embutidos<\/strong> y la producci\u00f3n de frutos secos, miel y productos derivados de la ganader\u00eda.<\/p>\n<p>La presencia de <strong>hierbas arom\u00e1ticas<\/strong> es tambi\u00e9n una constante en la cocina morellana, gracias a la gran variedad que existe en los montes alrededor de <strong>Morella<\/strong>. La conjunci\u00f3n de todos estos productos hace que se puedan encontrar muchos tipos de platos elaborados con carne y aderezos muy especiales que convierten cada uno de ellos en algo \u00fanico y especial.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15291\" src=\"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Gastronomia-Morella.jpg\" alt=\"Gastronomia de Morella\" width=\"1920\" height=\"800\" \/><\/p>\n<h2>La trufa negra, la esencia de la cocina morellana y parte de su tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/h2>\n<p>Pero si hay algo importante en la gastronom\u00eda morellana, eso es la <strong>trufa negra<\/strong>. Este hongo crece en los montes alrededor de <strong>Morella<\/strong> y est\u00e1 considerado como uno de los condimentos m\u00e1s especiales de la cocina de la comarca. Se trata de un producto muy codiciado y su precio es alto, ya que su producci\u00f3n es escasa y su comercio no est\u00e1 regulado.<\/p>\n<p>El <strong>mercado de la trufa<\/strong> se celebra los viernes de temporada, siempre de noche y se negocian los precios del preciado fruto de la tierra. La trufa se utiliza en la cocina para crear platos como <strong>el cordero, el conejo o el pollo trufado<\/strong>, con recetas guardadas celosamente por los restauradores morellanos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para el postre, despu\u00e9s de los entrantes como <strong>los embutidos, la sopa morellana de primero\u00a0y\u00a0la sabrosa carne cuidadosamente elaborada,<\/strong> hay que pensar en la c\u00e9lebre <strong>cuajada de Morella<\/strong>, acompa\u00f1ada con miel o un <em>fla\u00f3<\/em>, un postre t\u00edpico de <strong>Morella<\/strong> elaborado con <strong>almendra, miel y reques\u00f3n<\/strong> que suele acompa\u00f1ar el momento final de cada comida.<\/p>\n<p>En la poblaci\u00f3n hay varios <strong>restaurantes<\/strong> que siguen la tradici\u00f3n de la <strong>gastronom\u00eda de Morella<\/strong> que ofrecen platos que hacen que los visitantes disfruten tambi\u00e9n de <strong>Morella<\/strong> sentados en la mesa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda de Morella est\u00e1 basada en una climatolog\u00eda dura y fr\u00eda en invierno, as\u00ed que las carnes son las protagonistas de la mesa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":49202,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[2],"tags":[241,223,242,122,243,244,169],"class_list":["post-4988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-castellon","tag-carne-trufada-morella","tag-castellon-interior","tag-comer-en-morella","tag-gastronomia-en-castellon","tag-gastronomia-morella","tag-trufa-morella","tag-turismo-en-morella"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4988"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52928,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4988\/revisions\/52928"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.castellonvirtual.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}